洪山餐厅蔬菜配送择优推荐「青帆」

食堂承包外包的服务流程是什么样？

很多企业的行政人员在网上向小编提问，食堂承包外包的服务流程是什么样，会不会很繁琐等问题。

　　其实这些担心是完全不必要的，只要能分清食堂托管承包的模式就行了，而且食堂的服务商会根据企业实际情况定制合同，各个部分会单独计算成本，都会详细地写在合同里。

　　食堂托管模式分为：全托管和半托管。

　　全托管，顾名思义就是整个食堂业务都给承包了，从装修、机器设备到人员管理都由服务商提供，企业完全省心省力。

　　半托管就是在企业提供基础设施的基础上，服务商出人力，管理厨师等人员，合同金额其实就是减去了基础搭建部分的费用。

蔬菜配送的保鲜方法：

1、装货前，必须将货物和厢体预冷到运输适宜温度，然后再装车。装卸货时要关闭制冷机组。运输途中尽量减少开门次数，以减少冷量损失。

2、冷藏车装载货物时，其堆积高度应不超过限载线为宜，货物之间应留有空隙，以利冷气循环。

3、蔬菜保鲜在很大程度上可以说是保持水分。蔬菜在采收以后的运输期间发生失水现象是不可避免的，因为水果的呼吸代谢也要消耗部分水分，由于种种原因造成的水分蒸发，控制运输中水果失水的主要方法是：

（1）运输中减少空气在产品周围的流动。空气在产品周围的流动是影响失水速率的一个重要因素，空气在水果表面流动得越快，蔬菜的失水速率敢越大，然而这一点与加强空气运动防止聚热的要求又相冲突，这就需要基本些折中的安排，如何折中则需要根据各种商品萎蔫的难易程度来定。 

（2）包装对蒸气的渗透性以有封装的密集度决定包装降低失水速率的程度。聚乙烯薄膜等材料与纸板和纤维板比较，前者允许水蒸气通过的比率比较低。但是只要有纸箱或纸袋包装，同无包装的散装商品比较，也能大减少失水量。因此，对于长途运输的商品一定要有合适的包装，以防止失水。 

（3）可以适当地加强运输中蔬菜的湿度控制。保证在水果运输中经常处于温度较高的环境中特别是在炎热天气的情况下，可以向运输中的水果上洒上一些水。

蔬菜配送公司的经营标准：

1、蔬菜的来源于需要有保证，因为是针对单位或者企业食堂、学校食堂进行蔬菜配送的工作，所以蔬菜食材的品种也需要多元化，这就要求在保证蔬菜质量的另外价钱要有优点，可选择产业化蔬菜产业基地订购，那样可省去中间商价钱上面有优点。

2、分装及贮存，按配送规定总产量开展置办后分装车间开展分装，分装包括秤重，包装等工艺流程，结束后贮存以便配送。

3、配送服务项目，实际上做配送是很艰苦的，要依据必须企业按时按时送至，这就要求蔬菜配送公司规定好运送路线，在时间上面要有效整体规划。